Vitamina B12, Vegetarianos Precisam Suplementar?

Há quem diga que todo vegetariano precisa obrigatoriamente suplementar a Vitamina B12, além de outras vitaminas e minerais.

Mas a verdade é que não é bem assim. Quem precisa tomar qualquer suplemento de vitaminas, como a Vitamina B12, ou minerais é quem tem carência desses nutrientes. E deixar de comer carnes não significa diretamente que vá existir qualquer carência de nutrientes no organismo dessas pessoas.

Bem pelo contrário, até o Conselho Regional de Nutricionistas SP/MS – CRN-3, emitiu um parecer em janeiro de 2012, onde atestam que a alimentação vegetariana é suficiente para que o indivíduo ingira todos os nutrientes necessários para promover sua saúde e bem estar.

Mas mesmo assim uma dúvida persiste, sobre a Vitamina B12. Por isso gravei essa aula curta explicando este assunto:

Qual a Origem da Vitamina B12?

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, a Vitamina B12 não é produzida pelos animais. Na verdade a Vitamina B12 não é produzida por animal de espécie alguma. Ela é produzida exclusivamente por micro-organismos: bactérias.

Mas como explicar a alta concentração de Vitamina B12 nas carnes, leite de origem animal e laticínios?

É bem simples. Normalmente todos os animais teriam contato direto com a Natureza (leia-se terra, água de rios, sujeira, etc…). Mas a modernidade nos trouxe a facilidade de desinfetar tudo para nos prevenirmos de doenças.

E nosso estilo de vida das cidades grandes nos afasta do contato direto com o meio ambiente natural. Ou seja, além de ficarmos longe de bactérias e outros micro-organismos causadores de doenças, também ficamos bem longe daqueles que são benéficos, como os que produzem a Vitamina B12.

A consequência direta disso é a carência da Vitamina B12.

Quem Precisa Repor a Vitamina B12?

Mas essa carência dessa vitamina não é exclusividade de Vegetarianos.

Na verdade, boa parte dos vegetarianos nem tem problemas com falta de vitaminas ou minerais. E muitas pessoas que comem “de tudo” sofrem com a carência desses nutrientes e nem se dão conta disso.

Geralmente só paramos para prestar atenção na qualidade da alimentação quando resolvemos mudá-la. Nesse ponto a maioria das pessoas busca auxílio de um médico ou nutricionista e descobre que nem tudo está 100% na alimentação.

Aí surge esse mito de que os vegetarianos precisam ficar tomando suplementos. Na grande parte dos casos, essa carência já existia antes, só que nunca foi descoberta, as pessoas aprendem a conviver com os sintomas, como cansaço, falta de memória, sistema imunológico fraco, e nunca questionam a origem desses sintomas.

Esse problema atinge grande parte da população mundial, vegetarianos ou não.

Então a melhor forma de saber se você precisa repor alguma vitamina ou mineral é fazer um exame de sangue ao consultar com um nutrólogo ou nutricionista, e só então tomar os suplementos que realmente forem necessários.

Em muitos casos, essa carência nutricional só é corrigida com suplementos, então é fundamental o acompanhamento profissional.